沐沐一家二月份也順利搶到一堂課，這次來這邊做蛋黃醬/爆炸蛋，這次算蠻順利的，停車場有稍微等一下，就順利進去了，而且時間還早，所以大小沐沐有去裡面走走逛逛，這次在半導體區，但是2台投影機壞了（上個月來是一台），由於上次有點晚導致坐的比較後面，這次就是第一個報到，幾乎提早30分鐘報到。
還是先設定實驗，這次的實驗我們有做過，就是油水分離的實驗，另一個是觀察蛋放入在有醋的水內，放了幾天後的化學變化。油水分離的實驗，上次加太多發泡錠，導致噴出來，這次就半顆半顆加，來看有跟水的變化。
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這次活動原則上不會動到爐具，只是要幫忙攪拌，手部會非常的累，一樣是先解說，然後在開始操作。一開始就幫我們將蛋黃打好了，後續就開始攪拌，加一點的油，在攪拌均勻，再加油，直到剛好比例的油加完，就完成蛋黃醬。接下來，去拿煮好的水煮蛋，切開，將蛋黃挖出，然後透過濾網，將其壓得碎碎的，將大部分放入蛋黃醬攪拌均勻，部分可以在蛋上裝飾，不過沐沐一家懶得裝飾，全部加入，打好的醬，就可以放在剛剛的水煮蛋的蛋白上，就完成爆炸蛋，當然當中有加一些調味料，如胡椒、香料等，還有一個特殊的材料是芥末，要放入，主要是去除味道。
雞蛋四個很快就被沐沐一家吃完，也打包蛋黃醬回家。接下來回到實驗的部分，剛剛說到放在醋裡面的蛋，蛋殼產生了化學變化，變得比較軟，摸起來相當的特別。
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最後，還是拍拍照片，留下這次實驗的紀錄，也紀錄到本子上面。
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